Mrazená pražma africká

Mrazená pražma africká

Pražma africká mrazená je euryhalinná sladkovodná ryba pôvodom z Afriky. Vďaka svojej prispôsobivosti, rýchlemu rastu, lahodnému mäsu, malému počtu kostí, vysokému obsahu bielkovín a nízkemu obsahu tuku sa stala celosvetovo dôležitou chovanou rybou a je veľmi populárna na medzinárodnom trhu. Bežne sa používa pri dusení, dusení a vyprážaní a je bohatý na bielkoviny, vitamíny a minerály.

Grilovaná/BBQ Tilapia

• Obľúbený v západnej Afrike (napr. Nigéria, Ghana).
• Marinované s čili, zázvorom, cesnakom a miestnym korením a potom grilované na drevenom uhlí.
• Často sa podáva s ryžou jollof, vyprážanými banánmi alebo pikantnou paprikovou omáčkou.

Vyprážaná Tilapia

• Tilapia na chrumkavej panvici-vyprážaná alebo hlboko{1}}vyprážaná je populárna vo východnej Afrike (napr. Keňa, Tanzánia).
• Ochutené kurkumou, kari alebo kajenským kajanom a spárované s ugali (kukuričná kaša) alebo kachumbari (čerstvý paradajkový-cibuľový šalát).

Tilapia v dusených pokrmoch a polievkach

• V strednej a južnej Afrike sa tilapia dusí v bohatom paradajkovom{0}}dusíte so zeleninou, ako je okra, špenát alebo baklažán.