Ryba Saba vyprážaná na panvici (pacifická makrela)

Ryba Saba vyprážaná na panvici (pacifická makrela)

 

Ingrediencie

1 filet z ryby saba

1 ČL soli podľa chuti

Pre omáčku

3 ČL nasekaného zázvoru

2 ČL nasekaného cesnaku

½ šálky vody

1 ČL ustricovej omáčky

1 ČL svetlej sójovej omáčky

1 polievková lyžica kukuričného škrobu s 2 polievkovými lyžicami vody

cukor podľa chuti

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Inštrukcie

Umyte a osušte rybie filé saba a položte kožou nahor na dosku.

Ostrým nožom urobte priečne rezy po celej dĺžke filé.

Rybu nakrájajte na polovice a filet posypte soľou z oboch strán.

Nechajte odpočívať nie dlhšie ako 20 minút.

Do horúcej panvice pridajte olej na varenie natoľko, aby pokryl dno panvice.

Opatrne vložte rybu do panvice najskôr kožou nadol.

Smažte na stredne vysokej teplote 2 – 3 minúty a rybu otočte, aby sa opiekla z druhej strany.

Smažte ďalšie 2 – 3 minúty, kým nie je ryba úplne uvarená.

 

Pre omáčku

Za stáleho miešania opražíme nasekaný zázvor a cesnak a pridáme vodu.

Dobre premiešajte ustricovú omáčku, svetlú sójovú omáčku a cukor podľa chuti.

Zmiešajte vodu a kukuričný škrob, aby sa vytvorila kaša na zahustenie omáčky na panvici.

Nalejte kašu do omáčky a dôkladne premiešajte.

Podávame s kúskom citróna a miskou ryže.

 

Poznámky k receptu

Rybu môžete tiež piecť v predhriatej rúre alebo vzduchovej fritéze asi 8 minút pri teplote 200 stupňov C, kým sa úplne neuvaria.