Aké sú rôzne spôsoby spracovania dovážaných morských plodov?

Dovážané morské plody sa z dôvodu veľkej vzdialenosti zvyčajne prepravujú letecky alebo námorným kontajnerom. Aby sa zabezpečilo, že domáci spotrebitelia môžu jesť čerstvé, výživné a chutné morské plody, požiadavky na skladovanie a prepravu na veľké vzdialenosti sú pomerne vysoké. Existuje mnoho rôznych spôsobov prípravy morských plodov, tak aké sú rozdiely v chuti, cene a čerstvosti?

【Naživo】

Čerstvosť je dobrá! Chutí sviežo a lahodne, ale čas potrebný na medzinárodnú leteckú prepravu je pomerne krátky, zároveň však existuje veľké riziko, strata a náklady. Mnoho ľudí verí, že čerstvé morské plody sú najlepšie, pretože sú najčerstvejšie. Môže byť nereálne jesť morské plody z rôznych oblastí sveta v Číne, pretože nie každý región a produkt je vhodný na prepravu čerstvého ovocia a niektoré miesta sú od Číny ďaleko. Vezmime si napríklad najtvrdšie homáre. Homáre môžu zvyčajne trvať niekoľko dní pri preprave, a preto sa zvyčajne jedia zaživa. Ale v procese prepravy, ktorá vedie k strate vody, chudnutiu, homáru&"tenký GG", zároveň existuje riziko smrti, ktorá práve uhynula homára aj keď veľmi čerstvého, ale hodnota je výrazne znížená . Pre vzduchom dovážané živé kraby sú vhodné aj krabi s pokladom, krab na chlieb, iné morské raky, ustrice, lastúry ... Cena týchto morských plodov na trhu je vyššia ako cena mrazených morských plodov.

【Čerstvé】

Chladený losos

Vzťahuje sa na morské plody ulovené na breh v krátkom časovom období s rozbitým ľadom vrstvu po vrstve, aby pokryl čerstvé, teplota okolo 0℃, a v procese prepravy a skladovania sú udržiavané v teplotnom rozmedzí výrobkov a v procese prepravy s monitorovaním teploty prístrojom. V tomto teplotnom rozmedzí morské plody nezmrazujú a môžu zostať krátko čerstvé. Napríklad losos, domáci konzumenti jedia časť lososa, je samozrejme mrazený, losos je samozrejme mrazený, ale mrazený losos je vhodný pre sashimi, vynikajúco chutí, zatiaľ čo mrazený losos nie je vhodný pre jedlo sashimi, môže byť vyprážaný, grilovaný , a tak ďalej, a tiež vynikajúce!

【Zmrazené】

Mrazené morské plody môžu uzamknúť živiny a vodu v tele z morských plodov, aby sa nestratili. Môže tiež zabíjať baktérie a zabrániť ich invázii, udržiavať pôvodnú kvalitu produktu a viesť k dlhodobej konzervácii. Napríklad sashimi, niektoré krajiny neumožňujú jesť čerstvé ryby, americká FDA stanovuje, že ryby musia byť zmrazené na -35℃na 15 hodín, alebo -20℃zmrazené 7 dní pred surovou stravou, zatiaľ čo EÚ vyžaduje -20℃zmrazené dlhšie ako 1 deň.

【Sea Frozen】

Zmrazené more je na úlovok, konkrétne po vstupe na palubu, sa vykoná spracovanie priamo na palube. Teraz veľa morských plodov v rybolove, čerstvé morské plody, okamžite spracované na lodi, po zmrazení pri nízkej teplote, maximálna záruka kvality morských plodov, po rozmrazení, môžu predstavovať sviežu chuť a dostatočnú výživu! Sviežosť je ešte lepšia ako živé morské plody, ktoré sa prepravovali na veľké vzdialenosti! Všeobecný moderný oceánsky rybolov môže používať" loď zmrazená" spôsob!

Tradičné zmrazenie znamená, že živé morské plody sa skladujú v nádobe s vodou a potom sa uchovávajú pri nízkej teplote - 35℃. Spravidla môže byť doba použiteľnosti pol roka až jeden rok. Tento druh mrazených konzervovaných morských plodov je vhodný pre morské plody s veľkou prepravnou vzdialenosťou. Moderné mrazené sa tiež nazýva&„; jednotlivé rýchlo zmrazené GG“; označuje zmrazené morské plody v jednej samostatnej forme. Táto metóda je populárna v Spojených štátoch, Kanade a niektorých európskych krajinách. Základnou technológiou je, že morské plody na jednotlivo zmrazenom stroji sú umiestnené na dopravnom páse a spracované jednotlivo zmrazeným strojom za niekoľko minút.

【Krajina zamrznutá】

Toto je druh zmrazovacej metódy, ktorá je opačná ako&"; Ako už názov napovedá, po ulovení morských plodov sa na loď pridá ľad, aby sa morské plody udržali na nízkej teplote, a potom sa morské plody po príchode lode na breh zmrazia. Tento spôsob zmrazenia, ak je rybolov ďaleko od mora, neexistuje záruka, že sú morské plody živé a smrť na spiatočnej ceste je normálna! Úmrtnosť morských plodov je nižšia, ak sa loví na mori. Keď morské plody vystúpia na breh, veľké rybárske spoločnosti ich roztriedia a potom zmrazia. Samozrejme, kvalita suchých morských plodov nie je porovnateľná s morskými mrazenými!