Ako predchádzať chorobám u tilapie?

Ahojte všetci, tu je Suzy z Caharbor Seafood – a ak sa chvíľu poflakujete okolo zásob tilapie, viete, ako veľmi dokáže prepuknutie choroby zničiť všetko. Preto dnes rozoberám skutočné, vedecky podložené kroky, ktoré denne používame na prevenciu chorôb tilapie, priamo z dodávateľských zákopov. Žiadny vymyslený žargón, len to, čo funguje, keď pracujete s rybami, ktoré narastú 1-2 kilá za 6 mesiacov a potrebujú zostať zdravé od jazierka až po mrazničku.

Najprv si ujasnime jednu vec: tilapia sú tvrdí malí chlapci, ale nie sú neporaziteľní. Mnoho nových farmárov (a dokonca aj niektorí dodávatelia) robí chybu, keď si myslí, že „sú to sladkovodné ryby, takže potrebujú iba vodu“ – nie. Stres je spúšťačom choroby č. 1 pri tilapii. Keď sú v strese, ich imunitný systém sa naplní a baktérie, parazity alebo vírusy, ktoré by ich za normálnych okolností nechali na pokoji, začnú útočiť. Takže prvá obranná línia je o znižovaní stresu, a to začína hustotou zástavu. Viem, že je lákavé napchať do jazierka čo najviac rýb, aby sa maximalizoval výnos – bol som tam na začiatku hry – ale pre väčšinu odrôd tilapie je to rozsudok smrti.

Držíme sa základného pravidla: pre nílsku tilapiu (ktorá je najbežnejším chovaným typom aZamrznutá tilapia nílskafilety), skladujeme 5 000 až 6 000 kusov na aker pre polointenzívne farmy. Ak ide o vnútorný systém s vysokou hustotou, znížime to na 100 – 150 na meter kubický. prečo? Príliš veľa rýb znamená nedostatok kyslíka, príliš veľa hromadenia odpadu a neustálu súťaž o potravu – všetky stresory, ktoré ich oslabujú. V prípade červenej tilapie, ktorá je o niečo citlivejšia na nízky obsah kyslíka ako Níl, ideme ešte ľahší: 4 000 prstov na aker. Preto ten nášMrazená červená tilapiadôsledne testuje nízku úroveň chorôb – neobmedzujeme priestor.

Ďalej je to kvalita vody. Toto je nemenné. Tilapia vylučujú odpad vo forme amoniaku a dokonca aj malé skoky v amoniaku (napríklad viac ako 0,02 častice na milión) spália ich žiabre a spôsobujú im zle. Vodu v jazierku testujeme dvakrát týždenne – ráno a večer – na amoniak, dusitany, pH a rozpustený kyslík. Ako udržíme tieto úrovne stabilné? Prevzdušňovanie. Používame lopatkové prevzdušňovače, ktoré bežia 24 hodín denne, 7 dní v týždni počas horúcich letných mesiacov, pretože teplá voda zadržiava oveľa menej kyslíka. Čiastočné výmeny vody vykonávame aj každé 2 týždne, pričom 10 – 15 % vody v jazierku nahradíme čerstvou vodou zbavenou chlóru. Chlór z vody z vodovodu zabíja dobré baktérie vo vode a na koži rýb, preto vždy necháme čerstvú vodu 24 hodín pred pridaním do jazierok. Pre naše vnútorné výrobné linky používame filtračný systém, ktorý cykluje vodu cez biofiltre – tieto dobré baktérie rozkladajú odpad, takže stačí meniť len 5 % vody mesačne. Preto ten nášMrazené Oreochromisspp(čo je vedecký názov pre rod, ktorý zahŕňa všetky tilapie, s ktorými zaobchádzame) je vždy konzistentná v kvalite.

Kŕmenie je ďalšia veľká vec – videl som toľko fariem prekrmovať tilapiou alebo ich kŕmiť lacným, nekvalitným krmivom, ktoré je plné plnív. Prekrmovanie vedie k hnitiu nespotrebovaného jedla v jazierku, čo zvyšuje hladinu amoniaku a vytvára dokonalú živnú pôdu pre zlé baktérie. Našu tilapiu kŕmime vysokokvalitným komerčným krmivom, ktoré je formulované špeciálne pre ich štádium: mláďatá dostávajú 35 – 40 % bielkovín, dospelé ryby 25 – 30 % bielkovín. Dávame im len to, čo dokážu zjesť za 5 minút, dvakrát denne – raz ráno, raz neskoro popoludní. Nič viac, nič menej. Tiež nikdy nepoužívame krmivo, ktoré má po dátume spotreby, pretože staré krmivo môže splesnivieť a spôsobiť ochorenie rýb. Pre našeMrazené delfínové ryby(miestny variant, ktorý získavame z rodinných fariem v juhovýchodnej Ázii), spolupracujeme priamo s farmármi, aby sme sa uistili, že dodržiavajú rovnaké pravidlá kŕmenia – žiadne skratky.

Teraz biologická bezpečnosť – toto je krok, ktorý oddeľuje spoľahlivých dodávateľov od tých, ktorých každý rok postihnú prepuknutia chorôb. Ak sa pohybujete medzi rybníkmi alebo navštevujete farmu, môžete si náhodne priniesť patogény na svoje topánky, sieť alebo dokonca ruky. Máme prísne pravidlo: nikto mimo našich zariadení sa nemôže dotknúť rýb alebo vybavenia bez toho, aby sa prezliekol do čistej kombinézy a topánok, ktoré sú dezinfikované 10% roztokom bielidla. Všetky nové mláďatá dávame do karantény na 2 týždne pred ich pridaním do našich hlavných rybníkov. Počas karantény ich denne kontrolujeme, či nemajú príznaky choroby: veci ako biele škvrny na koži (to je ich, bežný parazit), letargia, strata chuti do jedla alebo červené pruhy na plutvách. Ak sa u niektorej ryby prejavia príznaky, ihneď ju oddelíme a celú skupinu ošetríme najskôr prírodným liekom – soľnými kúpeľmi (1 – 3 gramy na liter vody) – až potom prejdeme k antibiotikám, ktoré používame len v krajnom prípade. Dobrou správou je, že keď budete postupovať podľa týchto preventívnych krokov, takmer vôbec nebudete potrebovať antibiotiká, vďaka ktorým budú vaše ryby pre spotrebiteľov bezpečné.

Počkajte, porozprávajme sa o bežných chorobách a o tom, ako ich včas rozpoznať, pretože zachytiť niečo skôr, ako sa to rozšíri, je kľúčové. Najbežnejšie ochorenia tilapie sú: Ich (biele škvrny), Streptococcus (bakteriálna infekcia, ktorá spôsobuje letargiu a opuchnuté oči) a Columnaris (hubový/bakteriálny rast na koži). Ich je super nákazlivý, takže ak uvidíte niekoľko rýb s drobnými bielymi bodkami, musíte trochu zvýšiť teplotu vody (tilapia ako 75-85 °F, takže náraz na 82-84 °F urýchli životný cyklus parazita, takže rýchlejšie zomrie) a pridať soľ. Streptokok je zložitejší, ale zvyčajne súvisí so zlou kvalitou vody – takže úprava hladín amoniaku mu pomôže zastaviť ho spolu s použitím probiotického kŕmneho doplnku, ktorý posilní ich imunitný systém. Columnaris vyzerá ako biele neostré fľaky a často je to spôsobené špinavými sieťami alebo kontaminovanou vodou – najlepšou prevenciou je preto zabezpečiť, aby bolo všetko vaše vybavenie dezinfikované pri každom použití.

Viem, že veľa ľudí sa nás pýta: "Prečo jednoducho nepoužiť chemikálie na zabitie všetkých patogénov?" Ale to je krátkodobá oprava, ktorá vedie k rezistencii na antibiotiká a nikto nechce jesť ryby, ktoré sú plné chemikálií. Zameriavame sa na prevenciu, nie liečbu, a preto sa k nám naši zákazníci stále vracajúMrazené filety z tilapie– vedia, že ryba je chovaná bezpečne a bez chorôb.

Vráťme sa k nášmu vlastnému príbehu, aby to bolo skutočné. Pred niekoľkými rokmi sme mali farmárskeho partnera, ktorý sa rozhodol zarybniť svoje jazierko príliš veľkým množstvom mláďat, vynechal testovanie vody a prekŕmil sa. Do mesiaca zomrelo 30% rýb na Streptococcus. Za ten mesiac sme stratili veľkú zákazku a poučilo nás to: dôslednosť v týchto krokoch je všetko. Teraz každý mesiac kontrolujeme všetky naše partnerské farmy, aby sme sa uistili, že dodržiavajú rovnaké pravidlá. Kontrolujeme vodné denníky, kŕmne plány, karanténne záznamy – bez výnimky. To je dôvod, prečo keď si objednáte ktorýkoľvek z našich produktov tilapie, dostanete ryby, o ktoré sa starali rovnakými vedecky podloženými krokmi, o ktorých tu hovorím.

Ak nakupujete reštaurácie, manažér potravinového reťazca alebo ktokoľvek, kto hľadá spoľahlivého dodávateľa tilapie, radi sa porozprávame. Dodávame rad mrazených produktov tilapie, od filé až po špeciálne odrody, všetky chované podľa prísnych protokolov prevencie chorôb. Náš tím vás rád prevedie procesom získavania zdrojov, odpovie na otázky týkajúce sa kontroly kvality a upraví objednávky tak, aby vyhovovali vašim potrebám. Či už potrebujete hromadnéZamrznutá tilapia nílskapre vaše menu,Mrazená červená tilapiapre špeciálnu líniu alebo ktorýkoľvek z našich produktov z tilapie, máme pre vás pokrytie. Stačí osloviť náš predajný tím a začať konverzáciu – sme tu, aby sme vám pomohli získať najlepšiu a najbezpečnejšiu tilapiu na trhu.

Koniec koncov, prevencia chorôb tilapie nie je veľká veda – je to o venovaní pozornosti základom: priestor, kvalita vody, kŕmenie a biologická bezpečnosť. Preskočte skratky, držte sa vedy a budete mať zdravé a konzistentné ryby, ktorým budú vaši zákazníci dôverovať. To je prístup, ktorý sme použili pri budovaní nášho podnikania, a preto sme stále tu a rok čo rok dodávame kvalitnú tilapiu.

Referencie:

1. Asche, F., & Valderrama, D. (2018). Globálna produkcia a obchod s tilapiou: prehľad. Ekonomika a manažment akvakultúry, 22 (3), 287-305.
2. El-Sayed, AFM (2019). Kultúra tilapie: Biológia a praktiky. CABI.
3. Subasinghe, RP a McAndrew, BJ (2017). Prevencia a kontrola chorôb u chovnej tilapie. Technický dokument FAO pre rybolov a akvakultúru, č. 621.
4. Yi, Y., a kol. (2020). Účinky hustoty zástavu na rast, dobré životné podmienky a imunitnú odpoveď tilapie nílskej (Oreochromis niloticus) chovanej v intenzívnych rybníkoch. Správy o akvakultúre, 17, 100358.