Všimli ste si tieto body o zlatej pomfrete?

I. Na čo si dať pozor pri jedení zlatej pomfrety?

1. Nevyprážajte ju na živočíšnom oleji a nejedzte ju s baraninou, pretože to ovplyvní vstrebávanie živín.

2. Srnec v bruchu je jedovatý. Pred jedlom odstráňte ikry, inak spôsobí hnačku.

3. Ľudia s chronickými ochoreniami alebo alergiami môžu pociťovať zhoršenie príznakov a nemali by ho jesť.

II. Vzácna hospodárska ryba – zlatá pomfreta

*Ningbo Prefecture Gazetteer* z dynastie Čching zaznamenáva: "Jeho telo je ploché a ostré, v tvare dýky s dvoma šikmými uhlami. Jeho chvost je ako lastovičí chvost, s jemnými šupinami ako zrnká prosa. Jeho kosti sú mäkké a mäso je biele, sladké a chutné. Najtučnejšie je koncom jari."

Pomfret zlatá, tiež známa ako žltá pomfret alebo zlatá pomfret, je jedným z vzácnych hospodárskych druhov rýb, ktoré sa nachádzajú pozdĺž južného pobrežia mojej krajiny. Jeho dužina je biela, jemná a lahodná. Vďaka svojej mäkkosti a malému počtu kostí a jemnej štruktúre je vysoko cenený.

III. Rozdiely medzi zlatou pomfretou a striebornou pomfretou

1. Farba: Zlatá pomfret má zlatý-červený chrbát, ktorý smerom k bruchu prechádza do svetložltej a bielej; strieborná pomfret má čierny chrbát a striebristo{2}}biele brucho.

2. Veľkosť: Pomer dĺžky-k{2}}šírke zlatej pomfrety je zvyčajne 1,5 až 2-násobok, zatiaľ čo pomer dĺžky-k{6}}šírky striebornej pomfrety je menej ako 1,5-násobok, takže vyzerá skôr ako kosoštvorec.

3. Chrbtová plutva: Zlatá pomfret má na chrbte tvrdé ostne, zatiaľ čo strieborné pomfrety sú hladké.

IV. Nutričná hodnota a výhody zlaté pomfret Zlatá pomník je bohatý na bielkoviny, sacharidy, nenasýtené mastné kyseliny a stopové prvky, ako je selén, horčík, vápnik, fosfor a železo.

Zlatá pomfret má účinky na povzbudenie čchi a výživu krvi, posilnenie žalúdka a doplnenie esencie, premasťovanie kĺbov a zmäkčenie šliach a kostí. Mierna konzumácia je prospešná pre ľudí s poruchami trávenia, nedostatkom sleziny a hnačkou, anémiou a bolesťami svalov a kostí.

V. Ako vyprážať zlatú pomfret bez toho, aby sa porušila koža? Tri metódy, ktoré vás naučia smažiť zlatú pomfret bez toho, aby ste porušili šupku, rozdrobili dužinu alebo prilepili na panvicu.

1. Rybu pred vyprážaním potrieme bielkom, aby sa vytvoril ochranný film.

2. Na panvici zohrejte olej, kým nedosiahne asi 80 % maximálnej teploty, potom pridajte rybu.

3. Keď je jedna strana prepečená, vypnite oheň a nechajte panvicu mierne vychladnúť, než ju otočíte, aby ste vyprážali druhú stranu.