Chobotnice sú vonku – sú nejaké, ktoré ešte môžete zjesť?

ICelú ju ugriloval Jamie Oliver, vyprážala ju so soľou a korením Nigella a pravdepodobne ju špiralizovali sestry Hemsleyové. V oceánoch existuje 300 rôznych druhov, od kolosálnej chobotnice, ktorá má najväčšie oči zo všetkých tvorov na planéte, až po chobotnicu upírov, ktorej osem ramien plynie ako čierny plášť. Napriek rastúcej popularite je chobotnica klasifikovaná ako nechránený druh a v súčasnosti nepodlieha obmedzeniam kvót – ale metódy používané na jej lov môžu mať vplyv na iné druhy. Nové hodnotenia vydané spoločnosťou Marine Conservation Society's Good Fish Guide naznačujú, že niektoré druhy by sa mali jesť buď zriedkavo, alebo vôbec. Ktorá chobotnica je teda najudržateľnejšia? Tu je náš návod na konzumáciu kalamárov...

Najbežnejší druh konzumovaný v Spojenom kráľovstve, vyložený hlavne v Škótsku a ulovený v severovýchodnom Atlantiku vlečnou sieťou na lov pri dne, veľkou sieťou v tvare kužeľa ťahanou cez morské dno; alebo jig, uchopovací hák na šnúre, ktorá sa trhne vo vode, aby zachytila ​​chobotnicu, zvyčajne v noci. Podľa Good Fish Guide to „nie je dobrý výber udržateľných rýb na jedenie a mali by sa jesť len veľmi príležitostne“. Ak tak urobíte, „choďte na chobotnice z lovísk menšieho rozsahu, ktoré využívajú ako vedľajší úlovok chobotnice atlantické a európske, alebo na cielený rybolov pomocou jiggingu s nízkym dopadom, ako je Sennen Cove v Cornwalle,“ hovorí manažérka MCS Good Fish Guide Bernadette Clarke, ktorá aktualizovala najnovšie hodnotenia.

Najudržateľnejšia chobotnica zo všetkých, ulovená v severozápadnom Pacifiku a považovaná Medzinárodnou úniou na ochranu prírody za druh najmenej znepokojený. "Jigový rybolov má malý dopad," vysvetľuje Clarke. "Vykonáva sa hodnotenie zásob a je viac regulované." Choďte a zjedzte japonské lietajúce chobotnice!

Najviac lovený druh chobotnice na svete spolu s argentínskou krátkou plutvou. Ulovené hlavne vo východnom a strednom Pacifiku pri veľkom priemyselnom džgingu s použitím svetelných návnad, ktoré možno vidieť z vesmíru. "Malo by sa jesť len veľmi, veľmi príležitostne," hovorí Clarke.

„Loví sa vakovou sieťou [veľkými sieťami] alebo jigom vo vodách pri Argentíne a Falklandoch,“ hovorí Clarke o chobotnici, ktorá je cieľom jedného z najväčších lovísk na svete. "Lov sa vyskytuje na otvorenom mori, kde je ťažšie regulovať obrovské flotily z Argentíny, Taiwanu, Číny, Kórejskej republiky a Španielska." Inými slovami, vyhýbajte sa.

Kalmáre indické, ktoré sú distribuované v Červenom a Arabskom mori a tvoria až 90 percent úlovkov chobotníc pri Thajsku, je ešte stále potrebné hodnotiť v Good Fish Guide s hodnotením očakávaným začiatkom roka 2017. „Indické chobotnice ulovené v západnom Indickom oceáne háčikom a vlascom je o niečo udržateľnejší ako jig,“ poznamenáva Clarke. "Ale nie je k dispozícii žiadne aktuálne hodnotenie zásob."