Top 5 zdravotných výhod konzervovaného tuniaka

čo je tuniak?

Tuniak je morská ryba príbuznámakrela. Existuje asi osem rôznych komerčných odrôd, ktorých veľkosť sa pohybuje od malého tuniaka pruhovaného po veľkého modroplutvého, a je to jedna z najrozšírenejších rýb na svete.

Tuniaka je možné konzumovať čerstvého – surového alebo vareného – a konzervovaného (ktoré je vždy predvarené). Konzervovaný tuniak v Spojenom kráľovstve je balený v slanom náleve, pramenitej vode alebo slnečnicovom či olivovom oleji.

Nutričné ​​výhody konzervovaného verzus čerstvého tuniaka

Z hľadiska makronutrientov nie je veľký rozdiel v množstve bielkovín alebo tukov pri porovnaní konzervovaného tuniaka v slanom náleve s čerstvým. Čerstvý tuniak má prirodzene vyšší obsah bielkovín a obsahuje o niečo viac kalórií.

100g porcia konzervovaného tuniaka (v slanom náleve) poskytuje:

• 109 kcal / 460 kJ
• 24,9 g bielkovín
• 1{1}}g tuku
• 69 mcg selénu
• 0,733 g soli

100g porcia čerstvého tuniaka (vareného) poskytuje:

• 136 kcal / 579 kJ
• 32,3 g bielkovín
• 0,8g tuku
• 92 mcg selénu
• 0,158 g soli

Keď si kúpite tuniaka konzervovaného v oleji, môžete očakávať zvýšenie obsahu tuku na približne 6,4 g na 100 g a kalórií na približne 159 kalórií na 100 g. Pri kúpe tuniaka hľadajteNorma Marine Stewardship Council pre rybolov(MSC), aby ste vedeli, že ryba, ktorú kupujete, je certifikovaná ako udržateľná.

Top 5 zdravotných výhod konzervovaného tuniaka

1. Zdroj vysoko kvalitných bielkovín

Ryby sú zdrojom avysokokvalitný proteín,a najmä konzervovaný tuniak ponúka cenovo dostupný zdroj bielkovín a je užitočným základom v sklade.

2. Užitočný zdroj aminokyseliny taurínu

Rovnako ako zdroj bielkovín, morské plody, vrátaneryby ako tuniak, je užitočným zdrojom aminokyseliny taurínu. Štúdie naznačujú, že táto aminokyselina môže byť užitočná pri ochrane protiochorenie srdca.

3. Užitočný zdroj vitamínov a minerálov

Čerstvý aj konzervovaný tuniak je užitočným zdrojom vitamínov B, najmä niacínu (B3), ktorý podporujenervový systém a koža. Tuniak obsahuje aj vápnik, ktorý podporujezdravé kosti a svalové kontrakcie; horčík,potrebné pre energiu; a vitamín D, ktorý podporujeimunitný systém, pevnosť kostí a funkcia mozgu. Čerstvý tuniak (na 100 g) má dvojnásobné množstvo vitamínu D v porovnaní s tuniakom z konzervy.

4. Nízky obsah tuku

Tuniak má nízky obsah tuku, iba 1 g tuku v 100 g jedlej porcii – to je aj prípad tuniaka konzervovaného v pramenitej vode alebo slanom náleve.

Aj keď sa kedysi považovala za mastnú odrodu rýb, typ zvažovalprospešné pre zdravie srdcaOficiálne odporúčania Spojeného kráľovstva týkajúce sa mastných rýb sa v roku 2018 zmenili, pričom tuniak sa už nepočíta ako dobrý zdroj. To je preto, žeaktuálne údajeukazuje, že hladiny omega-3 polynenasýtených mastných kyselín s dlhým reťazcom v čerstvom tuniakovi sú porovnateľnejšie s hladinami v bielych rybách.

5. Môže pomôcť pri riadení hmotnosti

Tuniak, vrátane konzervovaného tuniaka v pramenitej vode alebo slanom náleve, má nízky obsah tuku a kalórií, ale vysoký obsah bielkovín, čo z neho robí užitočnú súčasťdiéta na chudnutie.