Ustrica

ustrice

Všeobecný pojem pre viaceré druhy lastúrnikov. Ustrice sa už dlho tešia celosvetovej povesti ako morské plody, ktoré možno konzumovať surové. Ustricová omáčka je medzitým korenina bohatá na umami s vysokým obsahom glutamanu používaná v čínskej kuchyni. Ustrice sú hlavnou sezónou na jeseň av zime, počas ktorých sa hladina umami zvyšuje. Úroveň výživy, ktorú poskytujú, je taká, že ustrice sú niekedy označované ako „morské mlieko“. Okrem toho, že obsahujú aminokyseliny, poskytujú vysoký obsah zinku, ktorý môže tiež pomôcť zlepšiť váš chuťový vnem. Čínska koreniaca prísada, ustricová omáčka.

Prirodzený obsah glutamanu (mg/100g): 40 ~ 150

Prirodzený obsah inozínu (mg/100g): 20