Žltý chvost si získava obľubu medzi mladými ľuďmi v Južnej Kórei, stúpol na pozíciu zimnej pochúťky, ktorú musíte-jesť

Na veľkoobchodných trhoch s morskými plodmi sa veľkoobchodná cena jantáru žltochvostého, ktorý sa v Južnej Kórei považuje za reprezentatívnu zimnú rybu, za posledný rok zvýšila o 60 %. Podľa cenových trendov na rybom trhu Noryangjin Národnej federácie rybárskych družstiev 13. decembra 2025 bola aukčná cena za amberjacka žltochvostého v prvý decembrový týždeň (1. – 6. decembra) 26 600 wonov za kilogram (približne 120 juanov). Medzitým sa cena chňapala červeného, ​​bežnej zimnej ryby, pohybovala od 18 300 do 20 200 wonov (83 až 91 juanov), podobne ako minulý rok, pričom výrazný nárast zaznamenali len ceny žltochvosta.

Údaje z platformy na obchodovanie s morskými plodmi „IneoGyoju Haejeokdan“ ukazujú, že od 10. novembra do 10. decembra 2025 bola priemerná maloobchodná cena veľkého ambráka žltochvostého s hmotnosťou 8-10 kg 50 654 wonov (230 juanov), čo je nárast o 32 % a nárast o 24 % v porovnaní s nárastom o 202 %. Jantár žltochvostý v Južnej Kórei je spôsobený tromi vzájomne súvisiacimi faktormi: „uprednostňovaním zimnej ambriky žltochvostej“ mladšou generáciou, prerušením dodávok z-horských lovísk rýb počas zimy a nárastom cien chovaných rybích poterov. Zdroje amberjacka žltochvostého na juhokórejskom trhu sú zhruba rozdelené do troch typov: ulovené vo voľnej prírode (Východné more a ostrov Jeju), z domácich chovov a dovezené (z Japonska). Pokiaľ ide o ponuku, lov vo voľnej prírode predstavuje 51 %, dovážaný 42 % a chovaný 7 %.

Hlavným faktorom rastu cien je prudký nárast spotrebiteľského dopytu. Amberjack žltochvostý sa v zime pred trením stáva bacuľatejším, čím získava bohatú, mastnú chuť. Niektorí ľudia sa mu vyhýbali kvôli vysokému obsahu tuku, no teraz sa stal „povinným-zimným jedlom“ pre mileniálov a Gen Z.